С 4 по 6 марта 2015 года в г. Казани преподавателями тренинговой компании «СЕРТ Академия» был проведен корпоративный курс для сотрудников ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» филиал в г. Казань и ООО «Восток солод» на тему:
«Менеджер/Внутренний аудитор системы менеджмента безопасности пищевой продукции по ISO 22000 (НАССР)»
Данный курс предназначен для работников предприятий, входящих в пищевую цепочку, т.е. компаний чья деятельность, так или иначе влияет на безопасность пищевой продукции. К ним относятся производители пищевой продукции, предприятия общественного питания, предприятия, торгующие пищевой продукцией оптом и в розницу, транспортирующие или складирующие пищевую продукцию, производители материалов, контактирующих с пищевой продукцией и т.п.
На курсе были рассмотрены следующие вопросы:
— Разбор требований стандарта ISO 22000;
— Классификация и идентификация опасных факторов;
— Анализ опасностей и оценка рисков;
— Пути и методы разработки программ предварительных условий (PRP);
— Определение критических контрольных точек (ККТ) и разработка плана НАССР;
— Прослеживаемость взаимодействий в пищевой цепи;
— Основные этапы построения системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
— Внутренний аудит СМБПП.
На курсе участвовали руководители производственных цехов, технологи, менеджеры по качеству и пищевой безопасности, сотрудники лабораторий и ОТК, а также представители управления. Группа участников из 20 человек очень активно участвовала на курсе, интересуясь всеми аспектами учебного курса для того, чтобы разобрать требования международного стандарта по ISO 22000 и в дальнейшем использовать полученные знания в работе.
Преподаватели курса: Ильдар Инелеев и Венера Абдуллаева.